羅田軟萩粑的出圈之路——看大別山時(shí)令小吃如何叫響市場(chǎng)

好羨慕這個(gè)大佬

羅田軟萩粑的出圈之路——看大別山時(shí)令小吃如何叫響市場(chǎng)

3月8日，羅田縣供銷電商運(yùn)營(yíng)中心展廳大門口，幾張方桌上擺滿了軟萩粑，電商運(yùn)營(yíng)中心主管、湖北玉農(nóng)尋農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人丁海玉張羅著給顧客打包。幾名制作師傅忙著包餡、揉捏，大蒸籠冒出滾滾熱氣，軟萩粑的香氣撲鼻而來(lái)。

“從2月19日開(kāi)始做軟萩粑，每天能賣500個(gè)左右。最大的一筆生意來(lái)自武漢一家餐飲企業(yè)，買了650個(gè)�！倍『Ｓ窠榻B說(shuō)。

羅田縣網(wǎng)商協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳林甫說(shuō)：“軟萩粑成為搶手貨，羅田縣每年賣1萬(wàn)個(gè)以上軟萩粑的網(wǎng)商和實(shí)體店不少于30個(gè)，這個(gè)數(shù)字還在逐年增長(zhǎng)�！�

從籍籍無(wú)名的地方時(shí)令小吃，到成為名品暢銷市場(chǎng)，羅田軟萩粑經(jīng)歷了怎樣的歷程？

一次“滑鐵盧”，逼出一個(gè)網(wǎng)貨地方標(biāo)準(zhǔn)

羅田軟萩粑深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但也曾遭遇過(guò)滑鐵盧。

2017年2月21日，湖北省網(wǎng)商協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許強(qiáng)為了體驗(yàn)和檢測(cè)湖北農(nóng)村電商發(fā)展水平，專門從線上采購(gòu)了一批羅田軟萩粑。100多公里的距離，在路上耗時(shí)4天。他收到貨時(shí)，軟萩粑已全部腐敗變質(zhì)。后經(jīng)調(diào)查得知，快遞投遞不及時(shí)導(dǎo)致軟萩粑變質(zhì)。此事經(jīng)媒體報(bào)道引發(fā)廣泛關(guān)注，這給了羅田軟萩粑一次沉痛的教訓(xùn)。

傳統(tǒng)手工美食只有具備統(tǒng)一的網(wǎng)銷標(biāo)準(zhǔn)，才會(huì)打消消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的顧慮。

2017年3月10日，在黃岡市電商協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)段鵬等人的倡導(dǎo)下，羅田軟萩粑網(wǎng)銷標(biāo)準(zhǔn)共創(chuàng)沙龍會(huì)在羅田舉行。大家針對(duì)軟萩粑的網(wǎng)銷制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。除了對(duì)產(chǎn)品本身在規(guī)格、加工標(biāo)準(zhǔn)、原材料比例、餡料品種等方面進(jìn)行規(guī)范外，在外包裝及物流包裝上也作了要求。比方說(shuō)采用食品級(jí)材質(zhì)的包裝袋，每袋不超過(guò)10個(gè)，在室外溫度過(guò)高時(shí)需加冰袋用泡沫盒進(jìn)行發(fā)貨，并加上氣泡膜保護(hù)。

丁海玉回憶說(shuō)：“羅田軟萩粑網(wǎng)銷標(biāo)準(zhǔn)出爐后，公司軟萩粑銷售量節(jié)節(jié)上漲，2017年共投遞了近萬(wàn)個(gè)包裹發(fā)往全國(guó)各地，沒(méi)有接到一例投訴，而且還有很多回購(gòu)，好評(píng)不斷。”

“賣了這多年的軟萩粑，一直沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)，都是憑借‘老經(jīng)驗(yàn)’。經(jīng)歷這次滑鐵盧，羅田軟萩粑身份亮明了，好評(píng)增多了�！辈簧黉N售軟萩粑的網(wǎng)商有了同樣體會(huì)。

有了網(wǎng)銷標(biāo)準(zhǔn)等于擁有了“放心碼”，顧客買得放心，吃得安心，羅田軟萩粑再度成為網(wǎng)絡(luò)爆款。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一些優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品微商每日銷售軟萩粑可達(dá)600多個(gè)。網(wǎng)商丁海玉2023年3月份通過(guò)直播帶貨賣軟萩粑，半個(gè)月賣出4000多個(gè)。

喜訊接踵而至。2022年3月9日上午，在羅田縣燕兒谷，一群人對(duì)羅田軟萩粑精確“畫(huà)像”：?jiǎn)蝹�(gè)粑的重量、直徑、厚度需統(tǒng)一尺寸規(guī)格；糯米粉、粘米粉、軟萩草比例要合適；用真空包裝抽真空餡料不能流出。這是由黃岡市電商協(xié)會(huì)、羅田縣電商公共服務(wù)中心等單位牽頭發(fā)起，對(duì)以羅田區(qū)域?yàn)榇�表的大別山軟萩粑網(wǎng)貨標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)的場(chǎng)景。

“從家庭手工非標(biāo)制作到工廠式作坊標(biāo)準(zhǔn)化批量制作，此舉開(kāi)創(chuàng)了黃岡地區(qū)非標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)貨標(biāo)準(zhǔn)化先河，有利于地域特色小產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展壯大�！绷_田縣烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘭君說(shuō)。

走進(jìn)直播間，一場(chǎng)疫情催生一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品

羅田軟萩粑成為網(wǎng)絡(luò)爆款，既是偶然，也是必然。

每年的二、三月份，軟萩粑銷售多數(shù)是一些老客戶通過(guò)電話或微信下訂單。

2020年疫情發(fā)生后，由于封城封路，快遞業(yè)務(wù)停止，地道特色的美食無(wú)法配送，咨詢的人卻很多。羅田從3月11日解封后，快遞仍未開(kāi)通。“農(nóng)產(chǎn)品的送貨渠道不通，大家急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)�！本W(wǎng)紅丁海玉從直播帶貨中看到了希望，她快速發(fā)起成立“海玉直播聯(lián)盟”，帶領(lǐng)一幫人通過(guò)微信直播平臺(tái)下單，給同城消費(fèi)者配送軟萩粑。

傳統(tǒng)手工美食，真實(shí)的制作過(guò)程“曬”在直播鏡頭下，打消了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的顧慮。軟萩粑走進(jìn)直播間，就擁有了“放心碼”。

野生軟萩采摘自荒郊田野，糯米粉粘米粉的顏色成色清晰可見(jiàn)，揉搓的過(guò)程一覽無(wú)遺，加糖拌勻做餡的流程明明白白，用微火烙制而成的綠色食品，讓顧客放心安心。

“我們的軟萩粑走進(jìn)直播間，宣傳效應(yīng)太好了�！�2020年3月19日，羅田縣“海玉直播聯(lián)盟”核心成員胡玲，把大別山地區(qū)的美味特色時(shí)令小吃軟萩粑帶到了網(wǎng)上直播間，沒(méi)想到8天時(shí)間賣了2000多個(gè)軟萩粑。

和她一樣感到驚喜的還有英山縣草盤(pán)地鎮(zhèn)的盛小周，她也是“海玉直播聯(lián)盟”的核心成員。她開(kāi)通微信直播平臺(tái)后，每天平均賣出800多個(gè)軟萩粑�！耙獮榈胤睫r(nóng)產(chǎn)品找銷路，還得不斷創(chuàng)新啊�！眹L到直播帶貨甜頭的盛小周高興地對(duì)記者說(shuō)。

當(dāng)時(shí)，丁海玉的直播團(tuán)隊(duì)有60多個(gè)主播，來(lái)自不同地域和不同行業(yè)，有荊州養(yǎng)小龍蝦的黃寧麗，有宜昌秭歸縣臍橙種植大戶王春芳，有廣西妹子海華，團(tuán)風(fēng)縣農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)紅代表殷靜，準(zhǔn)主播有50多人，她們每天活躍在手機(jī)直播間。

“三農(nóng)”主播徐志新，是羅田縣駱駝坳燕窩灣村第一書(shū)記，網(wǎng)民親切稱他“谷哥”。本地的村民經(jīng)常背著籮筐、挑著扁擔(dān)，拿著自家地里收的農(nóng)產(chǎn)品，來(lái)直播間找“谷哥”帶貨。在燕兒谷電商助農(nóng)直播基地，直播間經(jīng)常燈火通明，羅田板栗、羅田天麻、羅田軟萩粑、九資河茯苓等當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品走向全國(guó)。

直播帶貨的效果不錯(cuò)，大家信心十足。羅田的網(wǎng)商們紛紛效仿“谷哥”，他們前期主要開(kāi)通微信直播平臺(tái)，一步一個(gè)腳印，站穩(wěn)腳跟再向淘寶直播、抖音、快手等大平臺(tái)轉(zhuǎn)型。

黃岡有好山好水、好文化、好物產(chǎn)等比較優(yōu)勢(shì)，大別山的土特產(chǎn)成了群眾增收的“金疙瘩”，羅田的軟萩粑、油面、土雞蛋成了網(wǎng)上的香餑餑，成為游子化解鄉(xiāng)愁的妙物。

“羅田軟萩粑帶有鄉(xiāng)愁的印記，吃到嘴里就勾起了兒時(shí)的回憶�！焙�北大別山寶農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人汪龍溪說(shuō)。

來(lái)源：黃岡日?qǐng)?bào)

藍(lán)妮

懷念兒時(shí)母親和垸里的嬸嬸們做的軟芡粑，還有蒿子粑，有大葉蒿，細(xì)米蒿，那種樸實(shí)純厚的鄉(xiāng)村美味，一直都忘不了

藍(lán)妮

有天我在出租車上說(shuō)去市場(chǎng)買軟芡粑寄給我兒子，車上師傅說(shuō)別買，全是假軟芡粑，用菜葉子替代變個(gè)綠色的，聽(tīng)的我不敢買了，不清楚到底是真是假，如果是假的，就有點(diǎn)不明白了，為什么要自斷財(cái)路呢。在外地的羅田人非常喜歡家鄉(xiāng)的軟芡粑呀

元帥

真心希望保住羅田這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的品牌！切莫弄虛作假！

楚最丁

大蒸籠冒出滾滾熱氣

文潔

山中軟萩多的是，干嘛坑人又坑己？

清心

給力！

君子蘭

英俊良兄

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開(kāi)心的人