【麻塘養(yǎng)生】降溫了，羊肉這么吃最溫補(bǔ)~

小塘同學(xué) · 發(fā)表于 2022-12-15 10:21:07

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　　天寒地凍，人體陽氣潛藏于體內(nèi)，容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的情況。
　　羊肉甘熱，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的作用。咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院（咸寧麻塘風(fēng)濕病醫(yī)院）提醒您：冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，也可用于治療腎陽不足、脾胃虛寒所致的寒疝、產(chǎn)后虛羸少氣等癥。

羊肉巧搭配

　　01搭配生姜去膻
　　有人吃羊肉時(shí)用醋去膻，殊不知醋性收斂，不利于體內(nèi)陽氣生發(fā)，使羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣。
　　而羊肉本來就偏溫性，如果使用花椒、大料等辛溫調(diào)料去膻，會(huì)無形之中將肉類的熱性提升，容易助燥生熱、引起上火。
　　因此，吃羊肉最好用清燉、水煮的方法，不要加多余調(diào)料，保留食物原有的風(fēng)味。
　　如果感覺膻味難以接受，建議用帶皮生姜來去腥膻。因?yàn)榻ば詻�，可以抵消一部分熱性�?/font>
　　02搭配白蘿卜除熱
　　羊肉性溫?zé)�，常吃易上火，中醫(yī)講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應(yīng)該搭配涼性的蔬菜，起到清涼解毒、去火的作用。

　　白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
　　蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增加食欲、幫助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。
　　白蘿卜與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。
　　此外，羊肉還可以搭配豆腐燉煮，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，且有益氣和中、生津潤(rùn)燥、強(qiáng)筋壯骨的功效。

羊肉藥膳

　　01當(dāng)歸生姜羊肉湯
　　材料：當(dāng)歸10~15克，羊肉500克，生姜10克，鹽適量。
　　做法：將羊肉切成小塊，焯水后與當(dāng)歸和生姜一同放入鍋中加水燉煮，待羊肉熟爛，加適量鹽調(diào)味即可。
　　功效：此湯老少皆宜，特別適合手腳冰涼、畏寒人士。
　　使用禁忌：雖然當(dāng)歸食療歷來是備受推崇的補(bǔ)血調(diào)經(jīng)方法，但也要分清情況辨證使用，否則會(huì)適得其反。
　　出現(xiàn)濕熱、脘腹脹滿、大便泄瀉等癥狀者，以及陰虛火旺者均不適合食用本湯。
　　另外，當(dāng)歸也不可過量服用，一般以5~15克為宜，最好在專業(yè)中醫(yī)師或中藥師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)服用。
　　02羊肉蘿卜湯
　　材料：羊肉500克(切小塊，下同)、蘿卜500克(切小塊)、草果兩個(gè)(去皮)、甘草3克、生姜5片。