【麻塘養(yǎng)生】食飲有節(jié)，別讓吃飯毀了你的健康!

小塘同學(xué)

　　飲食平衡及營養(yǎng)均衡是身體健康的基礎(chǔ)條件。2000多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》開篇即講“食飲有節(jié)”。那么“食飲有節(jié)”到底有幾節(jié)?讓我們一一說來。

　　調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)
　　健康飲食要力求營養(yǎng)均衡�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括氨基酸、葡萄糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維素、水這七大類，建議每天攝入多種營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)飲食指導(dǎo)更是源遠(yuǎn)流長，最需要謹(jǐn)記的是《黃帝內(nèi)經(jīng)》里講的“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”，飲食要五色五味、搭配豐富，力求營養(yǎng)均衡。

　　在現(xiàn)代生活中，最大的誤區(qū)就是人們無論吃葷還是吃素，吃的谷物都太少，吃含皮谷物就更少了。谷物是植物的種子，為了繁育下一代，植物把最好的營養(yǎng)輸送給了種子。以全谷物為主食，現(xiàn)代營養(yǎng)膳食指南特別強(qiáng)調(diào)，要適量吃全營養(yǎng)成分谷物。這樣更容易做到營養(yǎng)均衡。選擇主食的建議是，增加粗糧，膳食纖維高，像地瓜、土豆、山藥、芋頭等，建議主食中1/3粗糧來代替。
　　注意飲食節(jié)制
　　飲食節(jié)制主要包括以下幾個(gè)方面：
　　1.不饑不食、未飽先止。保持每餐前的適度饑餓感有助增強(qiáng)免疫力。但也不可等到非常餓的時(shí)候再吃東西，因?yàn)樘�餓容易讓人饑不擇食、狼吞虎咽，導(dǎo)致吃得過多。另外，每餐不要吃得太飽。“大飽傷脾”，飲食吃得過多，會(huì)導(dǎo)致腸胃受損。瘦人想增重，每頓飯也不要吃太飽，而是要少食多餐。
　　2. 盡量吃新鮮食物，少吃冷食、加工食品，少吃油膩食物以及腌制、熏制、煎制食品。烹飪方法多采用蒸、煮、燉、焯，少用炒、煎、炸。

　　3.水液攝入要有節(jié)制。過量的水會(huì)傷腎，過量飲酒可傷肝，喝濃咖啡、濃茶過多會(huì)影響鈣的吸收和睡眠質(zhì)量。攝入湯食或液體食物過多，容易把胃撐大，導(dǎo)致肥胖。所以要干稀搭配，不要拿牛奶和豆?jié){等液體食物當(dāng)飲品。
　　把握飲食節(jié)律
　　飲食定時(shí)，關(guān)于攝入宜定時(shí)，早在《尚書》一書中就有記載，起云：“食哉惟時(shí)。”按照固定的時(shí)間，有規(guī)律地進(jìn)食，可以保證消化、吸收功能有節(jié)奏的進(jìn)行活動(dòng)，脾胃則可協(xié)調(diào)配合，有張有弛的飲食則可在體內(nèi)有條不紊地被消化、吸收。如果不分時(shí)間，隨意進(jìn)食，就會(huì)使腸胃長時(shí)間工作，得不到休息，以致打亂胃腸消化的正常規(guī)律，使消化功能減弱、失調(diào)，從而食欲逐漸減退，損害健康。我國傳統(tǒng)的進(jìn)食方式是一日三餐，若能經(jīng)常按時(shí)進(jìn)食，養(yǎng)成好習(xí)慣，則消化功能健旺，對(duì)身體健康是大有好處的。
　　適應(yīng)飲食時(shí)節(jié)
　　正所謂，春葉、夏瓜、秋果、冬根。要盡量吃陽光下自然生長的時(shí)令食物，吃應(yīng)季菜。按季節(jié)、按節(jié)氣上市銷售的東西。古代人看來就是守時(shí)令。應(yīng)季食品具有自然的清香氣息，新鮮營養(yǎng)而且美味。比如春季的韭菜、空心菜，香椿、薺菜、芹菜、花椰菜、韭菜花。夏季的油麥菜、苦買菜、南瓜、絲瓜、苦瓜、白瓜、豆角、西紅柿、茄子。秋季的菱角、栗子、四季豆、豆角、山藥。冬季的白蘿卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜。

　　對(duì)癥飲食調(diào)節(jié)
　　中醫(yī)認(rèn)為藥食同源，在實(shí)現(xiàn)飲食充饑功能之后，還可以利用它的寒熱補(bǔ)瀉偏性達(dá)到藥物調(diào)理作用。比如，大便干燥的人可以適當(dāng)吃蜂蜜和胡蘿卜潤腸;大便黏滯的人要多吃白蘿卜;大便溏泄的人可以在食物中加一些山藥、白扁豆;失眠的人，晚上吃小米粥加帶心的蓮子或酸棗仁;怕冷的人早上喝一點(diǎn)姜棗茶。
　　文章來源：咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院石欣醫(yī)師

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