經典故事：米糖

張旭玉

書屑集

費海平對老槐說：“老哥，過年給我打兩鍋米糖吧�！崩匣蹦�名其妙地盯著費海平：“滿大街都有賣的，誰還自己打�。俊薄拔腋�喜歡手工打的，真正甜而不膩、脆而不硬，比機器生產的口感好多了，更何況是你老槐打的米糖。”“呵呵，行！”老槐的臉笑成一堆褶子。

鄉(xiāng)下的年來得早，過了臘八，家家戶戶開始準備年貨，殺豬、打大米果、做扣肉滑肉，打米糖也是一項。老槐以前就是打米糖的，在十里八村很有些名氣。只是后來手藝歇了，畢竟超市里什么都有賣，本地也有好幾家工廠做米糖，想吃的話隨時都能買。對那些包裝得花花綠綠的米糖，老槐的評價總是鼻子里的一聲“哼”。

答應了費海平，老槐便開始準備。打米糖用的手工欄搭還在，只是布滿灰塵，翻出來清洗一下就可以使用。再去鄰居家要點糯米，弄些麥芽、芝麻、白糖、豆末，萬事俱備。

老槐先將糯米淘洗，浸泡三四個小時，然后磨漿、上鍋，用柴火蒸熟，擱麥芽發(fā)酵后濾渣，熬制成飴糖。飴糖在逐漸冷卻的過程中緩慢成形，就可以上手工欄搭拉糖。老槐將糖坯纏繞于木棍，雙臂裸露，將飴糖拉直再反向纏回木棍，像極了詠春練功手法。米糖打得好壞，這一環(huán)節(jié)至關重要。如此反復，糖變成白色，擱案板搓捏制成圓袋狀，灌上配制好的芝麻、豆末和白糖，從一個口上抽絲成條形，剪成一寸左右的糖段，一鍋米糖大功告成。

老槐打米糖是在室外空地上，引來不少人駐足觀賞，都嘖嘖稀奇，還有一中年男子求購。老槐說：“我這不賣，是給朋友打的�！敝心昴凶尤圆凰佬模骸百u給我吧，朋友那你再打唄�！�

老槐心想也是，離過年還早，便算了算成本，說了個價錢。小賺幾十，心里挺暢快。至于對費海平的承諾，繼續(xù)打便是，保證不耽誤。

接著又是蒸米熬糖打糖，雖然費些體力，但老槐身子骨沒問題。說來也怪，一連十幾天，每天打兩鍋，最后都賣了。老槐家地處河埠老街，常有城里人來玩，見老槐打米糖覺得新鮮，順帶就買上幾斤，甚至還有人上門定貨。白花花的銀子，老槐要不掙也是情不由衷。先前準備的糯米、芝麻等早就用盡，老槐又采購了幾次。倒是費海平的米糖一直沒有著落，老槐多少有些不安。費海平幫扶老槐兩年多，人挺好的。

眼看就要過年，老槐算著日子，準備了最后兩鍋。蒸糯米時，費海平來了，笑嘻嘻地說：“聽說你最近打了幾十鍋米糖，生意好得很啊。”老槐嘿嘿一笑：“這兩鍋就是給你打的。”

兩人正說著，一輛小車開到一邊，下來兩人，其中一個說：“這，就是在這買的�！绷硪粋�便對老槐說：“師傅，請給我打兩鍋米糖�！崩匣蹦X袋搖得像撥浪鼓，“不行不行，這兩鍋得給我朋友，人家早定了�！薄皫煾担�我可是從縣里專門跑來的，就賣給我吧。”老槐仍搖頭。

費海平說：“人家大老遠來不容易，你就先給他吧�！薄敖o了他，你的米糖咋辦？”

費海平附在老槐耳邊說：“我有糖尿病，吃不得糖，一點都吃不得�！闭f完，費海平拍拍老槐的肩膀，大笑而去。

老槐摸了摸后腦勺，一臉呆愣。

元帥

當局者迷，旁觀者清．

英俊良兄

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英俊良兄

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英俊良兄

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英俊良兄

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楚最丁

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楚最丁

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江湖水

{:55_700:}{:55_700:}{:55_673:}喜歡吃米糖，兒時經�？礌敔敶蛎滋�，那可是個力氣活。謝謝旭玉分享！

開心的人

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開心的人

小時候經常吃，現(xiàn)在沒人賣了。