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羅田論壇

標(biāo)題: 文贊《楚鄉(xiāng)酒》醇酣適口清香純正 [打印本頁(yè)]

作者: 三歲小孩 時(shí)間: 2020-6-10 08:28
標(biāo)題: 文贊《楚鄉(xiāng)酒》醇酣適口清香純正

羅田民協(xié) 郭玉斌

四十年前，我曾經(jīng)參觀過(guò)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠，不看不知道，一看驚一跳，我大開(kāi)眼界，用羅田方言說(shuō)：“真見(jiàn)廣”！這個(gè)酒廠有二千多年的悠久歷史，產(chǎn)品質(zhì)量好經(jīng)濟(jì)效益好，出口多，創(chuàng)匯多，真是了不起�。〔粌H是茅臺(tái)酒廠的驕傲，也是中華民族的驕傲。總之，一句話，茅臺(tái)酒是中國(guó)國(guó)酒名片。

四十年后的今天，羅田民協(xié)王主席率領(lǐng)骨干力量前往湖北羅田《楚鄉(xiāng)酒》廠采風(fēng)，我很榮幸的參加了。由羅田《楚鄉(xiāng)酒》廠領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)科長(zhǎng)指引采風(fēng)人員參觀，邊參觀邊介紹情況。首先參觀了酒廠榮譽(yù)室，鮮紅錦旗、榮譽(yù)匾牌掛滿(mǎn)了墻，高級(jí)獎(jiǎng)杯、精制證書(shū)裝滿(mǎn)了柜，真是應(yīng)有盡有，采風(fēng)者用自帶的名牌照相機(jī)、智能手機(jī)，以崇敬的心情認(rèn)真拍照，積極搜聚先進(jìn)事跡材料。主要獎(jiǎng)項(xiàng)舉例：自1982年以來(lái)一直蟬聯(lián)湖北同類(lèi)產(chǎn)品第一名；1984年以來(lái)一直榮獲湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)；1991年以來(lái)連續(xù)五屆榮獲湖北省消費(fèi)者滿(mǎn)意杯金獎(jiǎng)；并曾獲得1997年湖北省工業(yè)精品名牌產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)金獎(jiǎng)；第二屆國(guó)際食品博覽會(huì)國(guó)際名牌釀造品稱(chēng)號(hào)；黃岡市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)稱(chēng)號(hào)等榮譽(yù)。

接著按生產(chǎn)流程往下看，也就是按工藝流程一環(huán)扣一環(huán)地（車(chē)間流向圖）往下看，作套環(huán)式的介紹生產(chǎn)工藝要點(diǎn)，最后到達(dá)產(chǎn)品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，那不同批號(hào)的產(chǎn)品按順序堆垛，大碼大碼整齊劃一，還有不同品種的產(chǎn)品分區(qū)擺放，留有過(guò)道以利通風(fēng)和發(fā)貨。

特別是講到釀造工藝時(shí)，要選用優(yōu)質(zhì)水和優(yōu)質(zhì)原料，以三高的工藝生產(chǎn)即：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。制楚鄉(xiāng)酒在發(fā)酵過(guò)程中優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作。高溫餾酒：高溫蒸餾本身是固液分離的技術(shù)。楚鄉(xiāng)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指生產(chǎn)周期長(zhǎng)、貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)�；粕a(chǎn)周期長(zhǎng)，須要多次投料、多次發(fā)酵、多次蒸餾取酒才能成功。

楚鄉(xiāng)酒的價(jià)值、功效有哪些？楚鄉(xiāng)九資河茯苓酒利用現(xiàn)代生物技術(shù)分級(jí)提取健康營(yíng)養(yǎng)因子“茯苓多糖”，倡導(dǎo)健康飲酒理念，既保持了傳統(tǒng)白酒的色澤口感風(fēng)味，又使消費(fèi)者在享受白酒飲用樂(lè)趣的同時(shí)還能調(diào)節(jié)人體免疫力，激發(fā)活力能量。一瓶傳統(tǒng)工藝的楚鄉(xiāng)酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)三至五年，喝楚鄉(xiāng)酒的好處和制造的難度，這就是楚鄉(xiāng)酒價(jià)值的根由。有了這個(gè)價(jià)值和根由就更加追求產(chǎn)品質(zhì)量，歷經(jīng)數(shù)十年的創(chuàng)新，堅(jiān)持“以德釀酒”之古訓(xùn)，而今已成為湖北省重點(diǎn)釀酒企業(yè)。

楚鄉(xiāng)酒深受世人的喜愛(ài)，被譽(yù)為：楚名酒、禮品酒、交友酒。它具有清香純正,醇甜柔和,自然諧調(diào),余味爽凈的特點(diǎn)。生產(chǎn)楚鄉(xiāng)酒快70年，既為國(guó)家納稅作了貢獻(xiàn)，又繁榮了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。我是制藥工程師，并擔(dān)任過(guò)幾十年的廠長(zhǎng)，分管生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、設(shè)備等工作，這是治病救人的藥，要保證人民用藥安全有效，深深體會(huì)到責(zé)任重大，忽視不得。制楚鄉(xiāng)酒也是一樣責(zé)任重大，并且生產(chǎn)難度也很大，馬虎不得。要有一支過(guò)硬的釀酒技術(shù)隊(duì)伍，要有操作熟練的技術(shù)員工，要有勝任管理的廠領(lǐng)導(dǎo)及車(chē)間負(fù)責(zé)人，這樣的酒廠就有希望，就有生命力。當(dāng)我參觀完畢和聽(tīng)完了介紹后，我非常敬佩，心里感受很深，這個(gè)酒廠可以算得上全國(guó)一流酒廠，楚鄉(xiāng)酒廠牢固樹(shù)立沒(méi)有質(zhì)量就沒(méi)有效益，質(zhì)量就是酒廠的生命線這個(gè)觀念。我將該廠顯著成就用二十四個(gè)字高度濃縮成三字句七大特點(diǎn)：廠史久、規(guī)模大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、效益顯、品牌秀、名聲響�？傊�，一句話，楚鄉(xiāng)酒是楚國(guó)國(guó)酒名片，為我國(guó)酒文化錦上添了不少名花。

（因郭老師年齡大，網(wǎng)絡(luò)操作不方便，所以代為轉(zhuǎn)發(fā)）

作者: 元帥 時(shí)間: 2020-6-10 09:17